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餐饮老板必须面对的三大难题

2018-01-13 餐饮行业新闻

大难题
  不知道“我能是谁”
  在竞争残酷的今天,企业面临的更大难题是:每一个细分市场都有老大,都有高手,“我能是谁”不是你自己说了算,要看竞争对手留下了多大空间!
  “我能是谁”的核心是你自己有什么与众不同?不过绝大多数企业自认为的与众不同都只是个笑话,因为顾客根本不买账,与顾客利益没有关系的事情,顾客根本不会花一点时间去关注。
  所以,“我能是谁”是由顾客决定的,而不是企业决定的,企业 可以决定的是关注顾客,发现顾客关注的利益,用工匠精神去为顾客创造价值, 终得到顾客的认同,认可,这个时候顾客自然知道清楚“你是谁”。
  所谓的工匠精神在没有信仰的国度,大多数时候也只是个笑话。企业信仰缺失,自然不会思考“我能是谁”和“我是谁”的问题, 后的结果就是顾客根本搞不清“你是谁”,于是乎,“你是谁”没人知。结果你懂的。搞清楚“我能是谁”,是今天企业生存首要的任务。
  

第二大难题
  搞不清楚“我是谁”
  由于人性的贪欲,企业家总是在"我想是谁"和"我能是谁”之间纠缠不休,于是就搞不清楚“我是谁”了,企业发展遇到瓶颈,通常是在这两个问题上较上了劲。只是老板们都有着幸存者思维,总认为是企业管理出了问题,于是乎请砖家,搞股改,换老总,喝鸡汤,打鸡血…… 后把企业干没了,老板们内心的痛苦只有自己知。
  绝大多数老板搞不清楚“我是谁”,而且还不以为然。因为他们根本不明白为什么要搞清楚“我是谁”。搞不清楚“我是谁”从一开始就给企业发展种下没有方向的后果,于是什么挣钱干什么, 后就是企业的灾难,只可惜上天不会挽救继续向深渊狂奔的人,只会帮助正在觉醒并且能够悬崖勒马的人。
  

第三大难题
  说不清楚“我是谁”
  说清楚“我是谁”,顾客才会相信你,才会选择你!你如果自己都说不清楚自己是什么,就别想让顾客知道你是什么,更别指望顾客会花时间,精力去搞清楚“你是谁”。在今天,不信任已是企业与顾客沟通更大的成本,顾客必须知道“你是谁”,否则凭什么选择你?
  管理大师彼得?德鲁克先生早在上世纪50年代就提出了企业管理的三个经典问题:我们的事业是什么?我们的事业将是什么?我们的事业究竟应该是什么?管理大师彼得?德鲁克先生认为:我们的事业是什么?并非由企业决定,而是由顾客获得的满足的需求来定义,因此,要回答这个问题必须由顾客的角度来观察我们所经营的事业。所以企业管理者首要的职责就是要确定“我们的事业是什么”,也就是要能说清楚“我是谁”。

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